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本发明属于一种定量卤制肉制品生产工艺，包括以下步骤：①将新鲜肉或冷冻肉去除表面的污物，洗净，得肉制品原料；②将腌制液加入到肉制品原料中，然后将肉制品原料进行真空滚揉20～25min，静止3～6min，真空滚揉总时间3～4 h，真空滚揉温度0...
该专利属于雏鹰农牧集团股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过雏鹰农牧集团股份有限公司授权不得商用。

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