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本发明公开了一种蕨菜挂面。所述蕨菜挂面的组分及各组分重量份配比为：蕨菜粉8～10份、香菇粉6～8份、苦荞面粉30～40份、小麦面粉35～45份、食盐2～4份、味精0.3～0.5份、辅料4～6份，水适量。本发明还公开了一种蕨菜挂面的制备方法。...
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