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本发明提出一种含高活性啤酒泡沫蛋白浅色麦芽制备方法，属于啤酒技术领域，能够改善麦芽和啤酒制备过程中发泡蛋白含量及分布，可制备含高活性啤酒泡沫蛋白的浅色麦芽。该制备方法包括选麦、大麦原料预处理、浸麦、发芽、绿麦芽干燥步骤，发芽步骤采用低温控湿...
该专利属于青岛啤酒股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过青岛啤酒股份有限公司授权不得商用。

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