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本发明公开一种酶法制备大豆油脂及纳米乳液的方法属于大豆加工领域，该方法包括以下步骤：将挤压膨化后的大豆粉酶解，离心得到大豆油脂、乳状液、水解液和残渣，收集乳状液和水解液，将乳状液和水解液，浓缩处理得到复合浓缩液，制备大豆蛋白溶液，将复合浓缩...
该专利属于东北农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过东北农业大学授权不得商用。

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