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本发明公开了一种利用淡水鱼加工副产物速酿低盐高钙鱼露的方法，主要包括以下步骤：(1)淡水鱼加工副产物的预处理；(2)加盐自溶；(3)灭酶；(4)二步发酵增香；(5)最终发酵液过滤，即得成品。本发明方法可一次性利用全部加工副产物，对水产品加工...
该专利属于长沙理工大学所有，仅供学习研究参考，未经过长沙理工大学授权不得商用。

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