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本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种卤肉的制备方法，包括以下步骤：A.卤水制备；B.肉制品腌制；C.卤制。本申请制作的卤制猪耳朵色泽红亮，外形整齐，无霉变，无霉斑白膜，无正常视力可见的外来异物，组织紧密，咸淡适宜，具有卤制品特有风味，无...
该专利属于重庆百味佳食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过重庆百味佳食品有限公司授权不得商用。

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