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一种低脂高蛋白豆干的制备方法。本发明涉及一种豆干的制作方法。本发明目的是为了解决传统工艺生产的豆干油脂含量较高，蛋白含量较低的问题。方法：一、黄豆筛选；二、脱皮；三、冷榨脱油；四、制浆；五、过滤；六、点浆；七、蹲脑；八、破脑压制。本发明工艺...
该专利属于黑龙江省绿色食品科学研究院所有，仅供学习研究参考，未经过黑龙江省绿色食品科学研究院授权不得商用。

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