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本发明公开了一种高收得率小麦活性面筋粉及其制备方法，以小麦籽粒为原料，将超声、微波、高压脉冲电场及生物酶解技术有机结合，同时提取小麦籽粒胚乳和麸皮中的面筋蛋白，以最终提高小麦活性面筋粉的收得率，并且添加功能性酿酒酵母发酵分离小麦活性湿面筋得...
该专利属于宁夏鑫德粮油工贸有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过宁夏鑫德粮油工贸有限公司授权不得商用。

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