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本发明涉及发酵月饼馅料及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤：糖浆的熬制、甜茶浸提液的提取和发酵月饼馅料的制备。本发明的发酵月饼馅料的制备方法赋予月饼独特的感官风味，同时发酵过程中大量繁殖的乳酸菌菌体成分及其产生的代谢产物有很强的抗氧化性，...
该专利属于怀化学院所有，仅供学习研究参考，未经过怀化学院授权不得商用。

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