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一种鲜食大豆发酵饮料的制备方法，将大豆清洗后，在碳酸氢钠溶液中常温浸泡，加水磨浆得到大豆浆液；将大豆浆液中依次用α-淀粉酶、纤维素酶、中性蛋白酶酶解，经200目滤布过滤，将滤液加热至70℃，加入白砂糖、低聚果糖和低聚木糖，混合均匀后，灭酶杀...
该专利属于渤海大学所有，仅供学习研究参考，未经过渤海大学授权不得商用。

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