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含有植物甾醇酯微胶囊的夸克干酪及其制备方法技术
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下载含有植物甾醇酯微胶囊的夸克干酪及其制备方法的技术资料
文档序号:14949921
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本发明涉及乳制品加工领域,具体地,本发明涉及含有植物甾醇酯微胶囊低脂夸克干酪及其制备方法。本发明利用的植物甾醇酯不仅是一种新型的降胆固醇健康食品,而且对低脂夸克干酪的质构也会有一定作用。本发明选用麦芽糊精和阿拉伯胶为包埋壁材,比例为1:1,...
该专利属于东北农业大学所有,仅供学习研究参考,未经过东北农业大学授权不得商用。
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