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一种可常温贮藏的低温杀菌鱼糜制品的生产方法技术
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下载一种可常温贮藏的低温杀菌鱼糜制品的生产方法的技术资料
文档序号:14949777
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本发明提供了一种可常温贮藏的低温杀菌鱼糜制品的生产方法,包括解冻、空斩、盐斩、混合斩、真空脱气、灌肠、凝胶化、低温杀菌的步骤。利用本发明制作的鱼糜制品添加了葡萄糖酸内酯以及碎冰、大豆分离蛋白、淀粉、刺槐豆胶、葱姜汁、料酒、白胡椒粉、食盐,降...
该专利属于江南大学所有,仅供学习研究参考,未经过江南大学授权不得商用。
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