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本发明公开了一种低盐分出油率高的咸鸭蛋的快速加工方法。该腌制方法包括如下步骤：一、剔除破损蛋、鲜蛋清洗、按重量分级；二、将蛋进行超声波预处理；三、将鲜蛋装入容器中，注入A腌制液，密封腌制7‑8天，停止腌制，放出A腌制液；四、步骤三放出的腌制...
该专利属于高邮市秦邮蛋品有限公司;江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过高邮市秦邮蛋品有限公司;江南大学授权不得商用。

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