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本发明公开了一种生产大豆浓缩蛋白的方法，属于食品加工技术领域。解决了现有方法生产的大豆浓缩蛋白蛋白含量和水分含量较低的问题。其包括以下步骤：(1)筛选；(2)醇洗脱糖；(3)挤压脱溶及真空干燥；(4)用超微粉碎机粉碎。本发明方法用于生产大豆...该专利属于山东长润生物有限公司;山东中阳生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山东长润生物有限公司;山东中阳生物科技有限公司授权不得商用。