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本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种低嘌呤小鱼干的制作方法，分别包括，脱腥处理、初次冷冻干燥处理、初次复水处理、再次冷冻干燥处理、再次复水处理、以及烘干处理，本发明处理方法得到的小鱼干含水量在12%以下，无腥臭味，经过反复冷冻干燥、复水...
该专利属于安徽红云食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安徽红云食品有限公司授权不得商用。

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