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本发明提供一种拉面面料的调制方法，该方法包括：阴面的调制：面料与水的重量比为3‑4:1，醒面温度为20‑26℃，醒面时间为6‑8小时；阳面的调制：面料与水的重量比为5‑6:1，醒面温度为26‑38℃，醒面时间为1‑2小时；拉面面料的调制：将...该专利属于化隆县华泰餐饮开发有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过化隆县华泰餐饮开发有限公司授权不得商用。
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本发明提供一种拉面面料的调制方法，该方法包括：阴面的调制：面料与水的重量比为3‑4:1，醒面温度为20‑26℃，醒面时间为6‑8小时；阳面的调制：面料与水的重量比为5‑6:1，醒面温度为26‑38℃，醒面时间为1‑2小时；拉面面料的调制：将...