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本发明公开了一种果味黍米保健酒的发酵技术，包括以下步骤：精选黍米、干果清洗，加水煮沸，维持微沸3‑5h，得米粥，将所得米粥冷却至30℃，添加α‑淀粉酶，于50℃保温30min，然后经碘染色反应至淀粉完全水解；加入红糖辅料，再接入高活性酿酒酵...
该专利属于聊城大学所有，仅供学习研究参考，未经过聊城大学授权不得商用。

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