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本发明涉及一种咸菜制作方法，特别涉及一种苦瓜腌制方法，由下述重量分数的原料腌制而成：苦瓜80-100份、盐8-10份、白砂糖10-15份、花椒粉1-2份、生抽酱油12-15份、米醋10份、生姜5-10份。本方法腌制成的苦瓜，香脆可口，消食开...
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