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双发酵蓝靛果果醋的酿造工艺制造技术
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文档序号:14515706
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本发明公开了一种双发酵蓝靛果果醋的酿造工艺,所述的双发酵蓝靛果果醋以新鲜蓝靛果为原料,通过原料处理、酶解、过滤、酒精发酵、醋酸发酵、压榨过滤、陈酿、杀菌、罐装等步骤酿造而成。本发明采用蒸汽杀青能够去除新鲜蓝靛果带有的涩味,提高双发酵蓝靛果果...
该专利属于张俊辉所有,仅供学习研究参考,未经过张俊辉授权不得商用。
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