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本发明公开了属于谷物深加工技术领域的一种高抗性淀粉米浆及其制备方法。所述高抗性淀粉米浆包括以下重量份数的组分：大米10份，水15‑50份；淀粉米浆中的抗性淀粉含量为(1.79‑2.5)g/100g淀粉米浆。大米中加入水，不经独立的浸泡，以蒸...
该专利属于中国农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过中国农业大学授权不得商用。

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