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本发明公开了一种层层自组装固化亚麻籽油及其复配油脂的方法。该方法包括如下步骤：(1)将油脂分散于海藻酸钠水溶液中，经剪切或均质得到油脂海藻酸钠微胶囊；(2)将油脂海藻酸钠微胶囊加入至乳酸钙水溶液中，经搅拌得到固化的油脂海藻酸钠凝胶珠；(3)...该专利属于中国农业大学;河北爱度生物科技股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过中国农业大学;河北爱度生物科技股份有限公司授权不得商用。