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本发明提供一种不会掩盖各原材料的风味，而可以赋予美味、浓厚感的调味料的制造方法。该方法为：以膨化脱脂大豆为主原料，使用曲霉菌制作固体曲，制作酱油样的调味液的工序中，制曲时添加产大肠杆菌素乳酸菌培养液或其上清液来制曲，然后将得到曲与食盐水混合...
该专利属于味之素株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过味之素株式会社授权不得商用。

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