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本发明提供一种起泡杏酒的制备方法，通过直接生物发酵制取果酒，杏果使用甘草水及乙醇预处理时，可有效降低杏酒产品的酸涩口感，发酵过程采用果渣与黑曲霉培育产生的柠檬酸代替SO2护色防腐，最大限度保留了杏果有效营养成分和微量元素，保持了果酒的水果风...
该专利属于山东省葡萄研究院所有，仅供学习研究参考，未经过山东省葡萄研究院授权不得商用。

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