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本发明公开了一种蒜香除烦豆干，由下列重量份的原料制成：黄豆120‑130、黑豆20‑30、0.4‑0.5mol/l醋酸100‑130、壳聚糖1‑2、鮰鱼皮10‑14、茶多酚0.2‑0.4、羧甲基纤维素5‑7、小麦面筋蛋白1.2‑4、卵磷脂0...该专利属于马鞍山市黄池食品（集团）有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过马鞍山市黄池食品（集团）有限公司授权不得商用。
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