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本发明公开一种蓝圆鯵沙拉酱及其制备方法，所述蓝圆鯵沙拉酱包括如下质量份的组分：油脂10～15份、乳清蛋白粉2～6份、变性淀粉4～6份、食盐2～4份、砂糖4～7份、醋3～5份、可得然胶0.3～0.5份、蓝圆鲹肉20～30份，蔬菜25～35份和...
该专利属于福建省水产研究所所有，仅供学习研究参考，未经过福建省水产研究所授权不得商用。

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