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一种裹汁牛肉制作工艺，包括以下步骤：S1.肉牛宰杀后取其脍扒、针扒、尾龙扒三部分，洗净切块；S2.牛肉放入卤水中大火煮沸后调至温火进行卤制，剔除其中的牛筋部分后切条；S3.将锅中倒入适量油将牛肉条中水分炸出；S4.将牛肉与配料干拌均匀后静置...
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