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本发明公开了一种利用耐高温α‑淀粉酶制备抗性淀粉的方法，包括步骤：(1)将淀粉、耐高温α‑淀粉酶与水混合得到含耐高温α‑淀粉酶的淀粉悬浮液，并加热使之糊化；(2)高温处理；(3)冷却后进行老化处理；(4)高温‑老化循环处理2‑9次；(5)过...
该专利属于安徽科技学院所有，仅供学习研究参考，未经过安徽科技学院授权不得商用。

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