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本发明公开了一种利用甘薯废渣制备异麦芽低聚糖的生产方法，先在薯渣加入α‑中温淀粉酶，然后升温糊化、液化，同时利用甘薯渣中自有的β‑淀粉酶进行糖化，得到麦芽糖，再加入α‑葡萄糖苷转移酶将麦芽糖转苷，生成异麦芽低聚糖。本发明工艺流程简化，过程用...
该专利属于山东省食品发酵工业研究设计院所有，仅供学习研究参考，未经过山东省食品发酵工业研究设计院授权不得商用。

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