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一种制备金丝小枣酵素的方法，它按如下步骤：(1)金丝小枣清洗、经离心分离得到枣汁；(2)复合酶解，(3)酶解后进行调配，(4)搅拌通气发酵；(5)补充5％的蔗糖溶液，通气发酵24h产酸产香；(6)接种10％醋酸菌种子液，(7)发酵后的发酵物...该专利属于山东鼎力枣业食品集团有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山东鼎力枣业食品集团有限公司授权不得商用。
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一种制备金丝小枣酵素的方法，它按如下步骤：(1)金丝小枣清洗、经离心分离得到枣汁；(2)复合酶解，(3)酶解后进行调配，(4)搅拌通气发酵；(5)补充5％的蔗糖溶液，通气发酵24h产酸产香；(6)接种10％醋酸菌种子液，(7)发酵后的发酵物...