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本发明公开了一种高鲜味金枪鱼鱼柳的制作方法，特点是包括将去皮新鲜生姜和紫苏叶按等质量混合磨碎匀浆后与食盐一起加入到水超声波提取，过滤后即得混合提取液的步骤；将冷冻金枪鱼置于3‑5℃的冰箱中静置做均温处理使鱼体中心温度降至‑1‑1℃，剔除鱼内...
该专利属于宁波大学所有，仅供学习研究参考，未经过宁波大学授权不得商用。

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