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一种即食兔头制作的方法，属于畜产品深加工领域，本方法是先用盐等腌制，再将兔头烤熟后，加入调味料，经过真空杀菌，既得香味可口的即食兔头。本方法的特点是做出的即食兔头成型好，颜色鲜，脑花不外露，香味保持时间长，利用羟丙基‑β‑环糊精的微胶囊作用...
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