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本发明公开了一种利用嗜热链球菌发酵乳清制备的冰淇淋乳脂肪替代物及方法。本发明提供了一株嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)GST‑6，其保藏号CGMCC NO.11864。本发明还提供了一种制备嗜热链球菌发酵产...
该专利属于北京工商大学所有，仅供学习研究参考，未经过北京工商大学授权不得商用。

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