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本发明涉及一种黄酒糟米酒的生产方法。该方法包括以下步骤：将糯米浸泡，蒸煮，与粉碎加热水搅匀的黄酒酒糟按比例混匀，加入甜酒曲、糖化酶、蛋白酶，糖化，发酵。静置24h，再澄清、过滤、杀菌后，制得黄酒糟米酒。或在粉碎加热水搅匀的黄酒酒糟中添加糖化...
该专利属于浙江农林大学所有，仅供学习研究参考，未经过浙江农林大学授权不得商用。

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