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本发明公开了一种即食麻鸡食品的制作工艺，包括麻鸡的处理：选取50-60日龄、体重在1.0-1.5Kg的麻鸡，禁食16-24小时，然后切下血管、气管、食管，倒立血流尽，然后烫毛、褪毛、净膛、漂洗；腌制：将食盐、黄酒和生姜混合均匀后，逐一抹涂于...该专利属于青岛首冠企业管理咨询有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过青岛首冠企业管理咨询有限公司授权不得商用。
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本发明公开了一种即食麻鸡食品的制作工艺，包括麻鸡的处理：选取50-60日龄、体重在1.0-1.5Kg的麻鸡，禁食16-24小时，然后切下血管、气管、食管，倒立血流尽，然后烫毛、褪毛、净膛、漂洗；腌制：将食盐、黄酒和生姜混合均匀后，逐一抹涂于...