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一种调味牛蒡脆片的加工方法技术
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文档序号:13233071
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本发明公开了一种调味牛蒡脆片的加工方法,其以新鲜牛蒡为原料,生产工艺流程为:牛蒡原料→挑拣→清洗→去皮→护色→切片→二次护色→调味处理→脱水→速冻或干燥→真空油炸→脱油→二次调味→称重→充氮包装→成品。本发明使用复合护色液两次护色,对牛蒡片...
该专利属于徐州工程学院所有,仅供学习研究参考,未经过徐州工程学院授权不得商用。
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