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本发明通过2株乳酸菌协同发酵，在酒精发酵阶段添加耐酒精和产谷氨酸脱羧酶的短乳杆菌（CGMCC 1.12），在醋酸发酵阶段添加耐酸和产谷氨酸脱羧酶的植物乳杆菌植物亚种（CGMCC 1.555），同时通过分段添加底物L-谷氨酸钠，促进底物的充分...
该专利属于镇江市恒康调味品厂所有，仅供学习研究参考，未经过镇江市恒康调味品厂授权不得商用。

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