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本发明公开了一种可食性蛋清蛋白纳米膜的制备方法，属于食品包装技术领域。本发明方法是通过6-8％的蛋清蛋白溶液并充分搅拌，加入2-5％甘油混匀，然后调节pH 10-12，水浴加热0.5-2.5h，再离心、过滤去除不溶物和气泡得到膜溶液，在40...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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