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本发明公开了一种蒜香牛蒡菜的制备方法，包括以下步骤：（1）牛蒡处理（2）腌制（3）脱盐脱水（4）制备香辣油（5）炒制（6）灌装灭菌。本具有工艺简单，设备要求低，生产周期缩短，投资小，见效快，有效解决了产地的牛蒡销售难题；所得蒜香牛蒡菜营养丰...
该专利属于江苏恒顺醋业股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过江苏恒顺醋业股份有限公司授权不得商用。

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