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本发明公开了一种采用微波真空低温油浴脱水（VODT）技术制作香芋条的方法。将新鲜香芋清洗去皮后切成条状，在95~100℃水中漂烫30~120s，喷淋冷却，沥水后装盘于-35℃速冻24hr。取出冻透的香芋条装于聚四氟乙烯料框，将料框移入微波真...该专利属于中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所授权不得商用。