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本发明提供了一种木薯浓醪酒精发酵中的生物调酸方法，属于发酵法酒精生产技术领域。本发明对木薯干依次进行预处理、蒸煮液化、初始糖化、混合接种、并行乳酸发酵和酒精发酵、边糖化边酒精发酵，利用乳酸菌生长代谢产生的乳酸调节发酵醪的pH值，通过分阶段控...
该专利属于南阳理工学院;河南天冠企业集团有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过南阳理工学院;河南天冠企业集团有限公司授权不得商用。

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