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一种复合海鲜调味料，属于调味料技术领域，它包括蛤蜊汁酶解液、牡蛎汁酶解液、扇贝裙边的酶解液和香菇提取物；所述的蛤蜊汁、牡蛎汁和扇贝裙边的酶解条件为温度45-46℃、酶的质量分数1％、pH为6.5-7.5,酶解时间3h以上，所述的酶为木瓜蛋白...该专利属于中国水产科学研究院黄海水产研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中国水产科学研究院黄海水产研究所授权不得商用。
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