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本发明公开了一种从荞麦中提取荞麦蛋白的方法，包括以下步骤：取荞麦粉，加入提取液，搅拌提取，提取结束后，分离得到荞麦蛋白提取液；将荞麦蛋白提取液边搅拌边加入沉淀剂，沉淀完全后，收集沉淀物；向沉淀物中加入水，得到蛋白溶液，在蛋白溶液中加入离子液...该专利属于内蒙古清谷新禾有机食品集团有限责任公司;内蒙古医科大学所有，仅供学习研究参考，未经过内蒙古清谷新禾有机食品集团有限责任公司;内蒙古医科大学授权不得商用。