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一种生产新型清香型白酒的机械化酿造工艺制造技术
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文档序号:12514900
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本发明属于白酒酿造技术领域,提供了一种生产新型清香型白酒的机械化酿造工艺。该酿造工艺采用扣囊复膜孢酵母,酿酒酵母,东方伊萨酵母,鲁氏酵母,毕氏酵母,假丝酵母,球拟酵母进行发酵,去除传统酿造中霉菌,更有利于清香型白酒清香风味的呈现,同时通过香...
该专利属于湖北工业大学所有,仅供学习研究参考,未经过湖北工业大学授权不得商用。
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