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本发明公开了一种咸蛋黄香精的制备方法，步骤包括：取新鲜蛋黄液于透析袋中，然后置于饱和食盐水中浸渍后经脂肪酶酶解，灭酶后得咸蛋黄酶解液，蛋黄酶解液中加入食盐、混合氨基酸、葡萄糖、海藻糖、鼠李糖、甘油、黄原胶，经过热反应制备得到咸蛋黄香精。本发...
该专利属于王婧婧所有，仅供学习研究参考，未经过王婧婧授权不得商用。

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