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一种粳高粱生态小曲酒的酿造方法，包括备料、初润、浸泡、蒸料、焖料、复蒸、糖化、发酵、蒸酒、窖藏、成品共十二大步骤，其有益效果是在正式浸泡前进行了初润，可以细胞膜更容易破裂，便于充分糊化；浸泡时采用粳高粱幼苗水，可以更好地保持和强化粳高粱风味...
该专利属于郑成宣所有，仅供学习研究参考，未经过郑成宣授权不得商用。

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