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本发明公开了一种金枪鱼暗色肉蛋白抗氧化铁螯合肽及其制备方法，该抗氧化铁螯合肽的氨基酸序列为Tyr-Ile-Val-Tyr-Trp，ESI-MS检测分子量为742.84Da，该多肽对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基具有良好的清除作...
该专利属于浙江海洋学院所有，仅供学习研究参考，未经过浙江海洋学院授权不得商用。

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