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本发明公开了一种微胶囊芥末香精，其由壁材和芯材组成；所述壁材由以下重量份的组分制得：辛烯基琥珀酸淀粉钠5.0~25份、大豆分离蛋白1.0~5.0份、酪朊酸钠0.1~3.0份、麦芽糊精20~60份和增稠剂0.2~6.5份；所述芯材包括以下重量...
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