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本发明涉及酿酒领域，尤其是低温发酵的冰酒酿制工艺。包括冰葡萄汁压榨、葡萄汁发酵、终止发酵、后续处理和储存等过程，其特征在于葡萄汁发酵的过程启动时将葡萄汁温度升至18℃，维持1-2小时，发酵开始后将温度降至13-15℃，控温在13-15℃进行...
该专利属于云南藏地天香酒业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过云南藏地天香酒业有限公司授权不得商用。

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