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一种柿子酒及其制备方法，是以柿子果为原料，然后通过果实选择→原料处理→除青→破碎→发酵→分离→再发酵→贮存→得到柿子酒。通过实施本发明，原料通过除青处理，有效的除去柿子果的臭青味，同时增加原果清香味；而发酵环节，是利用果实上的野生酵母进行自...
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