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制备大曲工艺中防止青霉菌污染的方法技术
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文档序号:11868433
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本发明提供一种制备大曲工艺中防止青霉菌污染的方法,包括制曲、曲房摆曲、大曲发酵、发酵温度控制,其是通过控制大曲发酵时曲房内的室内温度来控制大曲感染青霉菌,所述控制大曲发酵时曲房内的室内温度是于曲房内大曲发酵时,对曲房室内进行强制加热升温,并...
该专利属于四特酒有限责任公司所有,仅供学习研究参考,未经过四特酒有限责任公司授权不得商用。
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